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Questa mini melanzana è una nostra esclusiva e costituisce un prodotto di elite di cui siamo fieri. Le piccole dimensioni, circa 8-12 cm per frutto, ne consentono un uso non tradizionale per la creazione di piatti speciali e sorprendenti. Contrariamente alla classica melanzana, ha un sapore dolciastro, non ha bisogno di essere sbucciata ed è pronta in 10 minuti. Il colore viola intenso, anch'esso unico nel suo genere, e' un indicatore dell'alto contenuto di antiossidanti e vitamine nel frutto.

E’ la melanzana tradizionale e più comunemente usata in cucina. Presenta frutti dal colore nero brillante, con polpa bianca, tenera e priva di semi. Si presta a svariati usi: affettata, arrosto o fritta, per ripieni al forno o a tocchetti per pietanze alla “Norma” che richiamano il nome di Bellini e la sua musica. La nostra produzione ha il pregio della lunga esperienza, che col passare degli anni si traduce in garanzia di qualità, segno distintivo chiaramente visibile in ogni frutto.

Conosciuta come melanzana lunga di Napoli, è una produzione di gran classe caratterizzata da frutti elegantemente allungati dal colore nero intenso e brillante. La polpa è bianca, compatta e con rara presenza di semi. Ha un sapore intenso ed avvolgente, si presta alla preparazione di pietanze di ogni genere, ed è particolarmente adatta alla frittura perché assorbe poco olio. La sua forma richiama quella di una elegante danzatrice in abito da sera.

E’ la melanzana siciliana per eccellenza; da sempre nota al sud, la riproposizione delle sue pregevoli caratteristiche organolettiche ha incontrato il favore del consumatore esperto, assicurandone il successo nell'ultimo decennio. La polpa è bianca e compatta, semi assenti, amaro sempre assente. Il colore viola brillante intenso, con sfumature che arrivano fino al nero ne fanno una produzione unica. Il suo gusto delicato la rende adatta per valorizzare pietanze nobili di ogni genere.

Nella denominazione c'è già tutta la tradizione Campana che si rifà a quella del pomodoro da serbo che dopo la raccolta, il grappolo, veniva sospeso e consumato nel corso dell'inverno. Oggi questa tipologia ha trovato nella nostra produzione la migliore interpretazione moderna. La cura posta nella scelta delle varietà e nelle operazioni colturali consente di ottenere un prodotto unico, ideale a qualsiasi preparazione. Dal consumo fresco, alla cottura in padella, al succo estratto a freddo.

Prodotto di nicchia con polpa densa e compatta, dal sapore freschissimo che ricorda subito il Mediterraneo; un po' come sentire il rumore del mare in una conchiglia. E' ideale per l’ insalata o per un saporito gazpacho, molto piu' gustoso di qualsiasi altro pomodoro. Il color cioccolato, intenso e vivace la dice tutta sulle sue proprieta' nutrizionali: una fonte di potenti antiossidanti e altissimo contenuto di licopene, di gran lunga superiore alle altre varieta'.

Rappresenta il top della produzione perché il nostro ambiente ne valorizza al meglio le caratteristiche organolettiche. Ha un colore rosso intenso e brillante, è succoso e dal gusto dolcissimo. Testiamo in azienda diverse varietà per avere sempre la garanzia di un’elevata presenza di gradi brix e altissima tenuta post-raccolta. Indispensabile per fare di un aperitivo una scelta di stile, si può consumare sia fresco per sentirne la croccantezza, che cotto per un sugo dolce che non ha confronti.

L'esperienza maturata negli anni dedicati alla sua coltivazione, assicura una produzione di qualità superiore. Il calore del sole della Sicilia è il suo naturale alleato. La costante ricerca di varietà che esaltino le nostre condizioni climatiche viene realizzata attraverso sperimentazioni condotte in azienda. Ciò consente di assicurare un prodotto dotato di un leggero gusto dolce, lunga durata dopo la raccolta e versatilità d'impiego: dal consumo fresco per insalata a salse dense e gustose.

Uno dei cardini fondamentali della dieta mediterranea: maturati al caldo del sole di Sicilia, sono un concentrato di antiossidanti (licopene sopratutto). Sapore e densita’ sono un vero e proprio tuffo nel passato, rendendoli unici per elaborare sughi, per cuocere carni e pietanze varie, nella pizza, direttamente sulla pasta o previa cottura, ed in tutte quelle situazioni dove il profumo del pomodoro fresco e’ chiamato a conferire corpo e carattere anche con il gusto.

Ottenuta dalla selezione dei migliori frutti maturati al sole di maggio e giugno: un’esplosione di gusto, colore, sapore e aroma della terra di Sicilia. Prodotta sola una volta l’anno, come vuole la tradizione, la sua densita’ consente di usarla così com’è per quando si è a corto di tempo ma non si vuole rinunciare al gusto di un piatto sano. In ogni boccone si assapora il caldo sole siciliano che ha aiutato a maturare alla perfezione questi stupendi frutti naturalmente dolci.

Un' autentica novita', sia perché fatto con il datterino invece del classico ciliegino, sia perché viene proposto in una nuova modalita' di consumo: spalmato su pane o bruschette, restituisce i raggi di sole di cui e' il risultato e si propone all'attenzione come dieta light. Ottimo servito come antipasto per accompagnare un colorito pinzimonio di verdure, si presta comunque benissimo ai tradizionali usi del concentrato: insaporire pietanze a lenta e lunga cottura.