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Ingredienti
500 gr di melanzane Perline®
350 gr di Pelati a mano come una volta
una cipolla
due spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva, quanto basta
sale
peperoncino rosso
PERLINE AL POMODORO
4 Persone
Preparazione
Eliminare il picciolo dalle Perline®, quindi affettarle in senso orizzontale senza sbucciarle.
Scaldare dell’olio in una padella ed unirvi la cipolla e l’aglio.
Aggiungere le Perline® e cuocere fino a farle dorare, quindi aggiungere i pomodori pelati; a metà cottura (7-10 min circa) unire il basilico e un pizzico di peperoncino.
Cuocere il tutto per dieci minuti e servire caldo.
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